さつまいもに含まれる糖質

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さつまいもの糖質と糖質制限レシピをご紹介!

糖度が高い食材を使って、糖質制限!?
果たして出来るのでしょうか?

芋類は糖質量がとても多いので、ダイエットや高血圧の人には向いていません。
しかし、人気の食材なので、どうしても食べたいという人もいるかと思います。

芋類の中でも、人気のあるさつまいもの糖質量は、どのくらいなのでしょうか。
さつまいもを使った糖質制限レシピは、どのようなものがあるのでしょうか。
「芋=高糖質」なので、糖質制限レシピは限られるのですが、美味しいレシピを紹介します。

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糖質量は実際どのくらいあるの?


芋類の中でも、さつまいもの糖質量はトップクラスで、100gあたり約35gも糖質が含まれています。
これは、同じ芋類であるジャガイモの二倍以上の数値です。

さつまいもの甘味は、この糖度からきています。
こんなに糖質を含んでいて大丈夫なの?と思う人もいるかも知れませんが、大丈夫じゃありません。
高血糖の人やダイエット中の人は、控えなければいけない食品なのです。

このレシピのメリットとは?
ある成分が担ってます。

さつまいもの糖質は、100gあたり約35gですが、食物繊維量はどうでしょうか?
さつまいもの食物繊維量は、100gあたり約3.5gです。
この量は、他の食材の中でも比較的高めなので、便通を改善させたい人にはおすすめです。

つまり、さつまいもを使ったレシピは糖質は高めですが、便秘によって張ってしまったお腹をへっこます事は出来るのです。

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カリカリのイモケンピを油を使わず作りましょう。

さつまいもの糖質制限レシピは、調味料を控える事がコツです。
さつまいもに含まれる糖質の甘味を利用して、自然な甘さに仕上げましょう。

シュガーカット・イモケンピ

  1. さつまいもを水洗いして、短冊切りにします。
  2. その間にオーブンを180度で5分余熱して下さい。
  3. カットしたさつまいもを予熱したオーブンで10分焼き、塩を軽くまぶしたら完成です。

このレシピの特徴は、最後に塩をかけることです。
甘味の強いものに塩をかけると、甘さが引き立ちます。
これは、スイカに塩を振るのと同じ原理です。

また、このイモケンピは油も砂糖も使用しないので、糖質制限のお菓子として作ってみて下さい!

マッチングする意外なスパイスとは何でしょうか?

さつまいもは、あまり炒め物の食材として使われません。
それは甘味が強すぎて、他の食材の味とケンカしてしまうからです。

ですので、さつまいもだけを炒めてみました!

さつまいも辛み炒め

  1. さつまいもを幅1cmでスティック状にカットして、レンジで柔らかくします。
  2. フライパンに油を少しひいて、さつまいもを炒めて下さい。
  3. さつまいもがきつね色になったら、塩コショウをして完成です。

さつまいもの甘みとコショウの辛さがとてもマッチした料理です。
この料理はおかずというより、おつまみ用に作ってください。

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